Receita de Mestre - Almir Rocha - Cebola Recheada Empanada e Frita

Ingredientes

- 4 cebolas grandes
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- 500 g de carne moída
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- Temperos a gosto (sal, alho, pimenta, cheiro-verde)

Para empanar:

- Farinha de trigo
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- ½ xícara de farinha de trigo
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- ½ xícara de amido de milho
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- 2 ovos
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- 1 xícara de farinha Panco
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- Óleo para fritar



👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar as cebolas

1. Descasque as cebolas e corte as pontas
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2. Coloque em água fervente com sal por 5 minutos para amaciar levemente
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3. Retire, deixe esfriar e separe as camadas com cuidado

2. Preparar o recheio

Tempere a carne moída crua com os temperos de sua preferência. Misture bem.

3. Montar

Coloque uma porção de carne dentro de cada camada de cebola e enrole, fechando bem. Modele com as mãos.

4. Empanando — na sua ordem especial! ✨

1. Primeiro: passe na farinha de trigo solta
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2. Segundo: passe na mistura pronta (farinha de trigo + amido de milho + ovo — tudo misturado)
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3. Terceiro: passe na farinha Panco, cobrindo bem toda a superfície

5. Fritar

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite poucas por vez, virando com cuidado, até ficar douradinha por todos os lados e a carne cozinhar por completo. Retire e coloque sobre papel-toalha.



💡 Dica: Essa ordem de empanar deixa a casca bem firme e crocante! Fica ótimo! 😋

Rendimento: 4 porções
Tempo: ~35 minutos